Подборка вкусных рецептов приготовления шашлыка. Попробуйте и скажете, какой нравиться именно тебе.

Шашлык из свинины в кефире




Шашлык из свинины в кефире получается невероятно сочным, вкусным, аппетитным, с очень ароматным запахом.

Ингредиенты:

Свинина — 1,5-2 Килограмма (шея)
Кефир — 0,7 Литра
Лук — 4 Штуки

Соль, перец, приправы — по вкусу
Зелень укропа и петрушки и овощи

Способ приготовления:

Мясо хорошенько промываем и нарезаем достаточно большими кусками и складываем в глубокую миску или кастрюлю, но только не из алюминия. Лук нарезаем толстыми кольцами и складываем к мясу.

Добавляем специи, соль, перец, лавровый лист и все хорошенько перемешиваем руками. Затем заливаем кефиром. Мясо ставим под гнет мариноваться примерно на 3-4 часа.

Можно также мариновать с вечера. После того как мясо замариновалось, оно выглядит примерно таким образом как на фотографии. Можно приступать к нанизыванию на шампуры.

Обжаривать такой шашлык нужно на достаточно сильных углях около 20-30 минут, постоянно переворачивая шампуры. Подаем шашлык с большим количеством зелени, свежих и маринованных овощей. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины с базиликом


Базилик не случайно называют царской травой — его листья и вся надземная часть отличаются приятным ароматом и пикантным нежным вкусом, шашлык получается вкусным, аппетитным, с очень ароматным запахом.



Ингредиент

свиная мякоть — 1 кг
базилик свежий — 4 веточки
лимоны — 1 шт.
мята — 2 веточки
вино белое — 100 мл
соль — 4 щепотки
перец острый — 1 шт.
мед — 10 гр.
зелень укропа и петрушки

Способ приготовления:

Мясо нарезаю на порционные кусочки. В белое вино кладу нарезанный базилик, мяту, перец, нарезаю также один лимон мелкими кубиками, хорошо размешиваю. Добавляю ложку меда и отправляю к мясу, все хорошо перемешиваю, ставлю в холодильник на 2 часа. Если приготовить заранее, будет еще более нежно и ароматно!

Томатно-луковый маринад для шашлыка из свинины


Шашлык из свинины с томатно-луковым маринадом прекрасно подчеркивает вкус мяса. Сок томата и лука делают мясо еще мягче и нежнее, а растительное масло помогает специям и маринаду проникнуть глубже в слои мяса.



Ингредиенты:

Свинина (шейная часть) — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт. (250 г)
Томатный сок — 200 мл
Масло растительное — 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка без горки (по вкусу)
Приправы — по вкусу

Способ приготовления:

Лук нарезать тонкими полукольцами и добавляем соль. Необходимо, чтобы лук выпустил максимальное количество сока. Добавляем черный перец, приправы, растительное масло и томатный сок. (Если у вас томатный сок соленый, добавляйте меньше соли.) Перемешать.

Свиной ошеек нарезать кусками, я например, нарезаю мясо достаточно крупно.

Хорошо перемешать мясо в томатном маринаде. Оставить свинину мариноваться на 12-24 часа в холодильнике. Чем больше мясо маринуется, тем более насыщенный вкус оно получает.

Перед тем как нанизывать мясо на шампуры, освободить куски мяса от лука.

Шашлык готов. Приятного Аппетита!

Шашлык из свинины с овощами в луковом маринаде


Сезон шашлыков в самом разгаре. Что может быть лучше, чем летний вечер у костра. Запах костра и шашлыка. Что может быть лучше.



Ингредиент

Маринад для овощей

чеснок — 4 зубчика
соль крупного помола — ½ ч. л.
перец горошком смесь — ½ ч. л.
итальянские травы — 1 щепотка
оливковое масло — 2 ст. л.
лимонный сок — ½ ч. л.

Овощи

кабачки — 2 шт.
баклажан — 2 шт.
помидоры — 5 шт.
сладкий лук — 2 шт.

Маринад шашлыка

свиная шея — 2 кг
лук репчатый — 1 кг
соль — 3 щепотки
перец горошком смесь — 3 ч. л.
лимонный сок — 2 ч. л.
оливковое масло — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Если мясо свежее – для маринада этого количества ингредиентов будет вполне достаточно, если мясо замороженное – добавьте 100 мл вина. Шею нарезать кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить нарезанный кольцами лук, лимонный сок, масло и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2 часа поместить в холодное место для маринования.

Для маринада овощей мелко рубим чеснок, добавляем масло, сок лимона, травки, перец. Овощи нарезаем крупно и маринуем за 30 минут до начала жарки шашлыка.

Насаживать мясо на шампуры. Между ним колечко лука, томаты, баклажаны, кабачки. Отправляем на мангал и не оставляем без присмотра. Часто поворачивайте шампуры. Шашлык готов. Приятного аппетита!

Шашлык из куриных крылышек


Рецепт шашлыка из куриных крылышек — вкус получается очень нежным, а уж аромат — с дымком.



Ингредиенты:

Куриные крылышки — 15 Штук
Большой помидор — 1 Штука (сочный)
Лук — 1 Штука
Красный болгарский перец — 1/2 Штуки
Зелень — 2 Штуки (пучки укропа и петрушки)
Кориандр — 2 Щепотки
Корица — 2 Щепотки
Соевый соус — по вкусу (вместо соли)
Майонез — 2-3 ст. ложек

Способ приготовления:

Крылышки хорошенько промываем. Обрезаем лишнюю кожу, просушиваем и складываем в удобную посуду. Затем к крылышкам добавляем: мелко нарезанные помидор (без кожицы), лук, болгарский перец, зелень.

Добавляем пару щепоток кориандра и корицы, пару ложек майонеза и вливаем соевый соус, который заменяет соль. Поэтому пробуйте маринад. Важно, чтоб он не получился пересоленным или наоборот малосоленым.

Все хорошенько смешиваем руками. Затем посуду накрываем и маринуем примерно 2 часа. Затем замаринованные крылышки складываем на решетку.

Угли должны быть не слишком сильные, иначе курочка быстро сгорит. Готовятся крылышки достаточно быстро. Не забывайте переворачивать решетку, что крылышки со всех сторон прожарились.

Чтобы мясо приготовилось быстрей, прокалывайте каждый кусочек вилкой. Готовые крылышки подавайте с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Рыбный шашлык семга на мангале


Можно поэкспериментировать и приготовить шашлык из рыбы. Плюс такого блюда в том, что их не нужно мариновать на ночь или на несколько часов, готовятся они прямо на месте из свежей или только что размороженной рыбы.



Ингредиенты:

семга филейная часть без костей — 0,5 кг.
лук: порей — несколько штук
небольшие луковицы — 6: 8 шт.
для смазывания: растительное масло
соль — по вкусу
зелень укропа и петрушки

Способ приготовления:

Мясо семги нарезаем на кусочки по 50-60 грамм, надеваем на шампуры между ними
надеваем маленькие луковицы и лук-порей, порезанный кусочками. Сверху все смазываем подсолнечным маслом и жарим над раскаленными древесными углями на мангале 15-20 минут.

Готовые шашлыки из семги посыпаем солью и зеленью петрушки и укропа. Подавать можно с тонкими дольками лимона. Приятного аппетита!

Шашлык из креветок по-итальянки


Попробуйте приготовить шашлык из королевских креветок, поверьте, вам понравится.



Ингредиенты:

На 4 порции мы должны взять:

Креветки (уже очищенные тигровые) – 900 г.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
1 зубчик чесночка (раздавить)
Петрушка, соль и молотый перец
Ломтики лимона.
¼ стакана панировочных сухарей

Способ приготовления:

Для шашлыка нужно из креветок вынуть вену (это черная ниточка). Для этого аккуратно рассечем креветку по спине тонким ножиком, или специальным прибором и вытащим эту вену.

Дальше — промываем, креветки холодной водой и высушиваем бумажным полотенцем. Берем миску, наливаем в нее оливковое и растительное масло, выкладываем туда наши креветки.

Все перемешиваем. Накрываем миску и ставим в холодильник на час. Далее нанизываем на шампуры наши креветки, да так, чтобы хвостик у креветок протыкался посередине.

Ну а теперь выкладывает шампура с креветками на гриль или мангал и жарим по 5-10 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. И подаем на стол с ломтиками лимончика. Приятного аппетита!

Шашлык из баранины под соусом из вина




Ингредиенты:

Баранина — 3 кг
Луковицы — 2 шт.
соль по вкусу
лавровый лист 2-3 шт.
перец чёрный горошком 10-15 горошин
лимон — 0.25 шт.
вино сухое 0.5-1 стакан
сахар 2-3 кусочка

Способ приготовления:

Баранину разрежьте на равные части, посолите и уложите, пересыпая слои перцем и нарезанным луком. Залейте водой, добавьте лавровый лист, столовое вино, сахар, влейте лимонный сок.

Маринуйте не менее 2—3 часов. Посыпьте специями и жарьте на мангале 20-25 минут. Подавайте с жареными или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Еда Мясо Овощи Рецепты Шашлык